Лучший холодный напиток, сделанный своими руками (технически это не холодный напиток) - Циндаоская компания по производству стеклянных банок, ООО

Стакан вкусного холодного кофе, приготовленного из концентрата холодного заваривания и молока, может стать идеальным освежителем. Мы рекомендуем приготовить кофе самостоятельно дома с помощью одной из наших кофеварок для холодного заваривания, но в Интернете полно лайфхаков, и у вас может возникнуть соблазн попробовать использовать предметы, которые у вас, скорее всего, есть под рукой, например банку Mason. или френч-пресс.

Кофеварка холодного заваривания OXO производила самый крепкий и насыщенный кофе из всех протестированных нами моделей. Его также легче собрать, чем у конкурентов.

К сожалению, мы обнаружили, что эти партизанские методы беспорядочны и дают неудовлетворительные результаты. Но во время нашего тестирования мы наткнулись на технику приготовления холодного кофе, которая затмила их обоих: кофе со льдом в японском стиле.

Также известный как кофе со льдом, технически он вовсе не является холодным пивом, обеспечивая более яркий и нежный вкус. Мы обнаружили, что это более быстрый, аккуратный и надежный способ получить менее интенсивную порцию холодного кофеина, который даже имеет отличный черный вкус. Все, что вам нужно для приготовления холодного кофе в японском стиле, — это кухонные весы, кофеварка и фильтр. Я протестировал этот метод, используя ту же серию Chemex Six Cup Classic Series, в которой я заваривал свой ежедневный горячий кофе в течение многих лет.

Несмотря на то, что Chemex великолепен и удобен в использовании, он готовит несколько чашек кофе одновременно и дает вкусный и яркий напиток, который очень понравился нашим тестерам.

Кофе со льдом в японском стиле заваривается так же, как и горячий кофе, за исключением того, что лед помещается в чашку или графин внизу, так что дымящийся напиток одновременно охлаждается и разбавляется при контакте.

Поскольку холодный кофе в японском стиле заваривается горячим, процесс занимает всего несколько минут, и его можно сразу же пить со свежим льдом. Концентрат холодного пива, напротив, требует не менее восьми часов для заваривания, и его следует разбавлять водой или молоком перед употреблением.

Чтобы проверить метод, я использовал этот рецепт (видео) холодного фильтрованного кофе от удостоенного наград бариста Джеймса Хоффмана. Я бросил 400 граммов льда на дно кемекса, установил сверху фильтр и добавил 65 граммов молотого кофе — немного больше, чем я бы использовал для приготовления горячего кофе, чтобы приготовить более концентрированный напиток. Затем я медленно вылил сверху 600 граммов почти кипящей воды. (Поставив графин на кухонные весы, все измерения облегчились.)

Я узнал, что этот метод может быть прощающим. Хотя я был точен в своих измерениях, я лишь наполовину следовал очень конкретным указаниям Хоффмана по размешиванию цветения. И хотя он предлагает использовать кофе мелкого помола, я случайно использовал более крупный помол, и мне все равно понравился его вкус.

После того, как вы закончите заваривать пиво, очистка будет легкой и легкой. Точно так же, как когда я готовлю горячий кофе в кемексе, гуща аккуратно заворачивается в бумажный фильтр, и ничего не требуется, кроме как быстро схватить ее и выбросить в мусор или компост. Кроме этого, я просто ежедневно ополаскиваю свой кемекс и протираю его мылом для мытья посуды примерно два раза в неделю.

Однако, если все это звучит слишком сложно или у вас уже есть капельная кофеварка или вы предпочитаете ее, Zojirushi Zutto, одна из наших лучших дешевых кофеварок, автоматически варит кофе со льдом в японском стиле.

Небольшая простая пивоварня, которая готовит вкусный горячий кофе и предлагает простые инструкции и меры по приготовлению кофе со льдом.

Каким бы способом вы его ни приготовили, холодный кофе в японском стиле восхитительно легкий и такой же приятный, как бодрящий чай со льдом, и почти противоположен мутным холодным напиткам, которые я тестировал во френч-прессе и банке Mason. На самом деле я предпочитаю пить фильтрованный кофе со льдом прямо из графина, хотя горячий кофе я всегда пью с молоком.

«Холодный кофе в японском стиле более прозрачный, чем холодный кофе, который, как правило, более крепкий и мутный», — говорит редактор кухни Габриэлла Гершенсон.